我们今天来谈谈五福临门中的长寿。一个人要健康长寿，必须要具备两个基本的条件：一就是充足的气血，二就是畅通的经络。

首先来谈谈充足的气血。一个人气血要充足，又必须具备三个因素：第一个因素，就是适量的食物。也就是说，我们如果要保持气血充足，必须要吃一定的食物，我们每天的三餐，就是这个目的。

在佛教的观念中认为，早上那一餐叫天食，顾名思义就是天人所吃，提倡要吃得好、吃得精，这是早餐；午餐呢，称为人食，也就是人间众生吃的，那么中餐就需要吃得饱，五谷杂粮，要吃得饱一点；而晚餐呢，佛教称为药石，就是吃药，所以晚上要吃得少一点。

在佛门中，许多修行人甚至过午不食，就是不吃了，即使要吃也少吃。因为药嘛，吃一点也许针对身体不健康的部位、地方有好处，但是吃多了，就变成毒了，这就是称为药石的原因。

以佛教的这个饮食观来看，我们吃食物，即使早餐也好、午餐也好，最好吃七分。什么意思呢？要让胃进入七分的食物，要留三分空在那儿，就叫三七开。七分的食物，分为五分的主食和菜，两分的汤，这就是七分啰，然后再留下三分空。也就是吃个七成饱是最好的，便于胃部的运转，肠道的消化食物。

在食物里，又分为碱性食物和酸性食物。我们往往所说的素食，蔬菜类的食物，是比较偏于碱性的食物；像肉食，荤腥食物和肉食，是比较偏向酸性的食物。五十岁以上的人，食物的结构，要多偏于碱性为好，酸性的少吃一些，对健康更有好处。

我们的五脏六腑就如同一个加工厂，它在造气血，那么造气血的原料是什么呢？材料是什么呢？就是我们吃进去的这些食物。